JR・近鉄奈良駅から15分 大釜で豪快に揚げるカツは絶品

油の揚げ温度!

油の揚げ温度!

今日は油の揚げ温度について!

揚げ物をするとき一般的には180℃ですがまるかつでは160℃です

なぜ160℃の低温で揚げるか?

それはサックサックのとんかつに揚げたいから!

180℃はカリカリ

175℃はカリサク

170℃はサクサク

160℃はサックサックに揚がります。

とんかつの揚がり方には好みがありますが

まるかつのとんかつは口に入れれば雪のような軽い衣に仕上げています

なので女性でも好まれて食べやすくて胸やけしないとんかつなんです。

東京でとんかつ屋を食べ回った時、この店衣まで美味しいと思ったお店は低温揚げが多くて研究して160℃の

温度にしました。

自分が好きなとんかつはどれが好きかで温度を見て1498657329083揚げてくださいね(^-^)

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