JR・近鉄奈良駅から15分 大釜で豪快に揚げるカツは絶品

今日は余熱時間

今日は余熱時間

余熱時間は何分ですか?

の質問があったのでお答えします。

3分~5分が余熱時間だと思っておいて下さい。

それ以上置くと肉汁で衣がべちゃついてきます。

ロース肉も肉汁が出て来てべちゃつきますがヒレ肉は肉汁特に出るので気をつけて下さい。

余熱時間おいてもお肉を切って赤ければ揚げ時間が足らないか肉が分厚いかのどちらかです。

それと揚げてる時はカツをあまり触らないで下さい、触り過ぎるとパン粉が剥がれてしまうので!

表面を揚げて、裏を揚げて揚げ作業は終わりです(^-^)

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