JR・近鉄奈良駅から15分 大釜で豪快に揚げるカツは絶品

とんかつ屋のきゃべつ!

とんかつ屋のきゃべつ!

とんかつ屋のキャベツってなんであんなに美味しいですかね~

その秘密教えます(^-^)

激細のキャベツ!

シャキシャキでフワフワでとんかつに合う最高の付け合わせ(^-^)

この旨いキャベツ切るのがメチャメチャ難しく技術がいる。

まるかつでは専用のキャベツスライサーで切っています。

手切りちゃうやん!

機械やん!

機械やから技術なんかいらんやん!

難しくないやん!

と思ったでしょう!

でもねめっちゃ難しいですよ!

何が難しいってキャベツを機械に入れていくの数ミリ単位で入れていかないと

あんなに激細でフワフワのキャベツにはならないです。

ゆっくりゆっくり入れてあげないと太くてザクザクで美味しくないキャベツになります。

プロなら包丁で切れよと思うでしょ!

少しは切れます、一日何ケース量をあれだけ正確に早くはどんなプロでも切れません!

とんかつ屋の美味しさのバロメーターはとんかつもそうですがキャベツも美味しくてはなりません(^-^)

 

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